Saumon sur coulis de tomate à l'estragon A servir avec du Muscadet Sèvre et Maine sur lie Château de la Ragotière, Cuvée Amélie Ingrédients 6 échalotes 6 grosses tomates 1 verre de vin blanc sec 250g de champignon de Paris 800g de filets de saumon 1 bouquet...
Lotte en papillotes A servir avec du Chardonnay Domaine Ragotière « Cuvée Prestige » Ingrédients 1 kg à 1.2 kg de lotte 200g de beurre salé 3 oignons moyens 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 1 cuillère à café de thym sel, poivre citron feuilles...
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