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Pour permettre à leur terroir d'exprimer toutes ses qualités, les frères Couillaud cultivent avec beaucoup d'attention : culture raisonnée, fertilisation organique et minérale, vendanges en vert… Ces soins n'excluent pas la modernité : ils viennent ainsi de s'équiper d'une station météo connectée à un ordinateur afin d'optimiser les traitements. De même, 17 ha du vignoble de chardonnay sont équipés de rampes d'aspersion antigel. |
Culture : modernisme et tradition|
Les Frères Couillaud |
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GAEC de la grande Ragotière
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La Regrippière
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44330 Vallet
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France
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Tél. : 02.40.33.60.56
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Fax : 02.40.33.61.89
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EMAIL :
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CONTACT :
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Dans le secret de leur cave, les frères Couillaud s'appliquent à mettre en valeur le caractère de leurs vins : pressurage pneumatique, macération à froid pour enrichir les arômes, maîtrise des températures de fermentation, réincorporation des bourbes filtrées au jus de goutte pour développer la matière…Le Chardet, pour sa part, fait l'objet d'un assemblage avant fermentation pour mieux fondre les deux cépages. |
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Pour atteindre leur pleine maturité, les Muscadet sont élevés durant environ un an sur leurs lies fines, avec, pour la cuvée Auguste Couillaud, un passage en barriques récentes. Selon les millésimes, on retrouve de délicates touches de bois sur les Chardonnay et sur le Chardet. |
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