Les Frères CouillaudLa finesse vigneronne
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Chardonnay des Frères Couillaud
Chardonnay des Frères Couillaud

Les Cépages

L'origine des cépages est une longue histoire basée sur des échanges entre région à travers les siècles. Respectant la tradition, Les Frères Couillaud ont souhaité expérimenter de nouveaux cépages écrivant ainsi une nouvelle page dans leur vignoble. Au travers des discussions entre vignerons, de voyages dans les zones d'origine, ils ont voulu savoir comment leurs cépages s'adaptaient chez eux sur leurs sols et leur climat.

Chaque cépage a des spécificités propres

Le melon de Bourgogne

Melon de BourgogneCépage prépondérant dans le vignoble nantais, il est le cépage unique du Muscadet. Il est importé à Nantes par les moines bourguignons au XVIIe siècle. Lors du grand hiver de 1709 ce cépage fût l'un des rares à résister au gel et trouva dans le vignoble nantais son terroir de prédilection. Ce cépage a été baptisé Melon du fait de la rondeur de ses feuilles. Planté sur les meilleures parcelles, il exprime parfaitement l'originalité de chaque Terroir, comme au travers des Cuvées "M" de la Collection Privée des Frères Couillaud.





Le chardonnay

chardonnay freres couillaudUn des cépages blanc le plus connu au monde, il est originaire de bourgogne. Quand l'idée surgit d'une discussion entre Bernard et un importateur, cela paraît très vite comme une évidence pour les trois frères. Les parcelles de la Morinière situées sur un coteau de schistes orienté sud est se prêtent naturellement à l'expérimentation. Très vite, le succès est au rendez-vous. Nous avons développé le chardonnay sur différentes parcelles de la Ragotière et du Petit Château pour devenir une référence des chardonnays de Loire.





Le Sauvignon Blanc

sauvignon blancLe cépage sauvignon blanc est un des plus emblématiques de la Loire. Principalement situé du côté est du vignoble de la Loire, nous avons voulu le tester sur nos sols de schistes de la Ragotière. Après un voyage d'étude sur Sancerre et Pouilly Fumé, nous décidons de planter 3 ha en 2011. La première parcelle nous a toujours surpris par ses belles maturités. De nouvelles plantations sur la Morinière ont suivi.



Le Sauvignon Gris

Sauvignon grisCousin du Sauvignon Blanc, les grains deviennent rosés 4 semaines avant les vendanges. Considéré comme disparu, il est retrouvé en Touraine il y a une trentaine d'année. Le côté fumé est véritablement caractéristique de ce cépage. En 1997, 40 ares sont plantées sur la Ragotière.






Le Viognier

ViognierCépage originaire de Condrieu, son caractère floral est très marquant. L'âge de la vigne étant prépondérant, on décide deux méthodes au sein du vignoble expérimental lors de son implantation: une plantation classique en 1997 et un surgreffage sur des pieds de Melon de Bourgogne vieux de 13 ans. L'intérêt étant de bénéficier immédiatement d'un enracinement profond sur nos schistes. Les premières années de production présentent des différences très marquées. Remarquable sur le plan aromatique, notre viognier garde une belle fraîcheur ce qui lui donne toute son originalité.


Le Petit Manseng

Petit MansengCépage de l'appellation Jurançon, le petit manseng est un cépage riche et aromatique. Il arrive à maturité vers la fin octobre. Ses petites baies sont à la fois acides et sucrées. Potentiellement autour 16.5°, on stoppe la fermentation par le froid. L'originalité de notre petit manseng tient à cet équilibre entre sucrosité et fraîcheur tout en alliant un profil aromatique très exotique.





Le Pinot Gris

pinot gris 1L'Alsace est son terroir d'origine. Planté également en 1997, il demande une attention particulière car sa peau est fragile: une taille courte, un éclaircissage, un effeuillage et une surveillance accrue à l'approche des vendanges. Vinifié en demi sec, il exprime une grande pureté et l'on retrouve le caractère du schiste de certains Muscadet.

Focus

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Château de la Ragotière, Vieilles Vignes

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