Moules Marinières au Muscadet Sur Lie

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 2 dl de Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Château La Ragotière
• 2 litres de moules
• 2 échalotes hachés ou 1 oignon
• quelques branches de persil
• 1 branche de thym, laurier
• beurre frais

Préparation 5 mns:

• Gratter les moules sous l'eau et ébarber-les.
• Faire fondre les échalotes hachés dans une cocotte avec le beurre frais.
• Ajouter un peu de persil, le thym, le laurier ainsi que les moules.
• Mouiller avec le Muscadet Sèvre et Maine sur Lie.
• Cuire à plein feu sous couvercle.
• Quand elles sont ouvertes, dresser les moules sur un plat avec le jus de cuisson et décorer avec du persil ciselé.

Notre conseil: Choisissez des moules de bouchots élevées sur les côtes Atlantique ou Normande. C'est en été qu'ells sont les meilleures.