Tartelettes au chocolat

Ingrédients:

Pâte:

• 160 g de farine
• 50 g de beurre
• 30 g de sucre en poudre
• 1 oeuf

• Crème :

• 100 g de chocolat Praliné Fondant Noir
• 1 dl de crème fraîche
• 1 blanc d'œuf
  
  
  

  Préparation :

• Mélangez la farine tamisée avec le beurre coupé en petits cubes. Rajoutez le sucre et l'œuf et pétrissez rapidement la pâte en boule. Laissez-la reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur.
• Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en des petits moules à tarte beurrées. Faites cuire les fonds de tarte à blanc (remplissez-les avec des haricots secs ou des boules en terres cuite) pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C
• Faîtes chauffer la crème fraîche sans la laisser bouillir. Faîtes fondre le chocolat coupé en morceaux dans la crème dhaude. Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et mélangez-le délicatement à la spatule dans le chocolat refroidi.
• Remplissez les tartelettes de crèmes.
• Succombez!

• A servir avec du Petit Manseng Collection Privée Les Frères Couillaud